2月23日（土）今日も寒かったよ！

 ・今日も荒れ模様！雪の降る寒い一日でした。今年は降雪量は少ないですが、降る回数が多いように思います。
・上の写真・・・以前紹介した「カイングラ」が大きいので写真のようにカットして販売しています。予約していただければカットしないで販売することもできます。
・下の写真・・・3月のひな祭りに合わせて、ひし餅を真似て、3色のパンを焼いてみました。ムラサキイモ・ほうれん草・ニンジンを使っています。来週も焼きます。

2月16日（土）新しいパン

・今日は朝から雪がちらつく寒い日でした。さすがお客様は少なかったですね。しかし何時も来てくださる常連さん（お得意さん）は、こんな日でも来てくださり嬉しかったです。
・写真は新しいパンです。手作りの干し柿を練り込んでいます。
生地にライ麦・全粒粉が入っているので、モッチリした食感があります。

２月９日（土）昨日は雪でした！

・８日、パン工房に来てビックリ！あれよあれよという間に雪が積もり、写真のような風景になりました。





　




・早速ストーブに薪をくべて暖を取り、手作りのピザで腹ごしらえをして、明日のパン販売のための生地を捏ね始めます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





・３時間程かけてすべての生地を捏ね、１５時間かけて一次発酵させます。２日目に分割・丸め・成形・２次発酵・焼成をおこない、パンが出来上がります。

・あとはお客様が来られるのを待つだけ！

２月２日（土）新しいパン！

・今日、新しいパンを販売しました。その名は「カイングラ」。デンマークのパンです。本場デンマークでは４０㎝～５０㎝のビックなイースト菓子。（笑路庵では２５㎝前後ですが、それでも結構大きい！）誕生日などお祝の時にみんなの前で切り分けて食べるそうです。パイ生地に、アーモンド入りのシュガーバターとカスタードクリームを入れて焼いたパンです。