３月２６日（土）瑞穂は雪景色！

　 今朝、パン工房のシャッターを開けると、外は真っ白な雪景色でした。今年は何時までも寒くて、春が遠いように感じます。寒いと酵母を起こすのに時間がかかり、予定通り進まず、あせることもあります。酵母は生き物なので、温度管理が大変！こんなデリケートな酵母のご機嫌を伺いながら、パンを焼いています。ヤレヤレ！早く暖かくなってほしいなぁ～。
　

3月１９日（土）東北地方大震災から１週間

　地震・津波・福島原発事故・・・・・被害の大きさを知るたびに心苦しさを感じます。何か出来ることはないかと思いつつ何もできない自分の無力さ、せめて募金ぐらいはしなくてはと思っています。改めて当たり前の日常生活が送れることの幸せ・好きなパンを焼くことのできる幸せを感じています。　
　今日は三連休の初日ということで、朝から沢山のお客様が来られました。午後１時には完売してしまい、その後来てくださった方に大変申し訳なかったです。１５種類のパンを一人で焼くので、量産ができないのです。本当に申し訳ありません。
　さて、昨年４月２４日にオープンして、早いもので１年になろうとしています。そこで感謝の気持ちを込めて、４月２３日（土）は笑路庵のパンを全品２割引きで販売しようと思っています。どうぞお越しください。お待ちしております。

３月１２日（土）２種類のパンを紹介します！

このパンは「やまブドウのメランジェ」です。メランジェはフランス語でいろいろな物を混ぜ合わせるという意味だそうです。山ブドウの甘酸っぱさを堪能できる、ずっしり重いハード系のパンです。笑路庵の「おすすめパン」です！

このパンは「クロワッサンパルミエ」です！パルミエは豚の耳の形という意味で、ハート形のことだそうです。デニッシュ生地にシナモンシュガーを振りかけてクルクル捲いています。ハート形に見えるかしら？

３月５日（土）前日は雪、でも今日は晴れました！

　 昨夜雪が降りましたが、今日は晴れてすっかり融けました。やはり春ですね！陽気のせいか、心身ともに軽やかになったような気がします。お休みしていた畑での作業もやっと出来そうです。６月にはジャガイモや玉ねぎが収穫できそうですから、また笑路庵のパンに入れて焼こうと思っています。
　天然酵母で発酵させたパンは、ハード系のパンに適しており、笑路庵でもハード系のパンから先に売り切れていきます。人気はクルミパン・レーズンパン・山ブドウの入ったメランジェです。最近は全粒粉８０％のパンやライ麦３０％のパンも少しずつ人気が出てきました。ハーフサイズのパンもありますので、一度お試しくださいね。