５月２８日（土）梅雨入り

　今年の梅雨入りは早いですね。綺麗な花を咲かせた笑路庵のエゴの木ですが、今日の雨で花を楽しむ間もなく散り始めました。残念です！
　気温が上がり、酵母が起こしやすくなりました。元気な酵母で元気なパンが焼けそうです。「酵母のパンを食べると元気がでる！」と言っておられる方もあり、思わず納得しました。

５月２１日（土）ゴマスティックを販売！

　先週より「ゴマスティック」を販売しています。黒ゴマと黒砂糖を混ぜ合わせて、三つ編みにしています。スナック菓子のようにサクサクした食感がポイントのパンです。黒砂糖を使っていますが、そんなに甘くはありません。一度お試しあれ！（写真）
　今週より「ヨーグルトパン」を焼いています。さわやかな酸味があり、天然酵母パンにしては柔らかいパンです。暑くなって食欲が無くなった時も口当たりが良く食べやすいですよ。

5月14日（土）眼に青葉・・・・

　落葉樹にも葉が茂り、風景もすっかり変わりました。笑路庵も緑の葉にすっぽり包まれてしまいました。窓から見える景色を楽しみながら、毎土曜日パンを焼いています。そして温かくなってきたので、発酵に時間がかからなくなり嬉しい限りです。
　山ブドウ（カレンズ）入りのパンが、今とても人気です。一番先に売り切れるので、もう少し焼く量を増やそうと思っています。しかし、このパンは山ブドウが粉量の６０％入っているので、生地に練りこむのが大変なんです。山ブドウがつぶれるので機械捏ねではなく、手捏ねでやっています。とっても手のかかるパンですが、美味しさはＮＯ．１！だからこそ多くの方に食べていただきたいです。

５月７日（土）

　新緑が美しい季節になりました。笑路庵では山桜が散り始め、ヤマブキやネモフィラの花が咲き始めました。気温と共に、日に日に周辺の風景が変わり心が和みます。
　先週から、黒ごまと黒砂糖を使った「ゴマステック」を販売しております。香ばしいスナック風のパンで、サクサクした食感がたまりません。また、久しぶりに「ゆずパン」も焼き始め、さわやかな酸味のある「ヨーグルトパン」もそろそろ焼き始めようと思っています。６月になれば、じゃがいもを収穫して、じゃがいもパンも焼く予定です。このようにパンの方も、季節によって少しずつ変えていこうと考えています。
　遅くなりましたが、「クロワッサン」は４月で終了し、カスタードクリームの入ったパンも気温が高くなると傷みやすくなるので、次回で終了予定です。ただし冬になればまた登場しますので、その時はよろしくお願いします。