９月２４日（土）夏から冬へ

　ちょっと大げさかもしれませんが、秋を通り越して冬のような寒さになりました。自家製酵母は温度変化に敏感で、先週は気温が高くて発酵が進み過ぎ、今週は気温が低くて発酵するのに時間がかかりました。１０℃の温度変化に人間だけでなく酵母も戸惑ったみたいです。

　笑路庵は今、秋真っ盛り！コスモスが見ごろになりました。そして畑の栗が落下し始め、益々栗パンが楽しみになりました。笑路庵の栗パンは、生地の中にも栗のペーストを練り込んでいるので、パン生地と栗あん共に栗を味わっていただけると思います。

　９月２５日発売の月刊誌「Ｌｅａｆ」に笑路庵が掲載されています。宣伝力の無い小さな田舎のパン屋にとってありがたいことです。　　

9月17日（土）台風の影響で今日は蒸し暑いです！

今日は畑で萩の花やツユクサの花を発見しました。別に珍しい花ではありませんが、さりげなく咲いているのがいいですね。
　また、ドングリが屋根に落ちて、コン！コン！と音を立てています。庭一面がドングリの実と落ち葉で埋め尽くされたようになっています。やっぱり秋ですね！
　笑路庵では秋の味覚を感じていただこうと、来週より「栗パン」を販売します。 パン生地に栗を練り込み、さらに栗餡を中に入れて焼こうと思います。地元の丹波栗や畑の栗を使う予定です。お楽しみに！

９月１０日（土）秋らしくなって来ました！

残暑は相変わらず厳しいですが、秋は確実に近づいています。「ひぐらし」から「ツクツクボウシ」へいつの間にか変わりました。
気がつけば栗のイガが大きくなり、コスモスの花も咲き始めました。つくづく四季があるって良いなぁと思います。パン工房の周囲は自然豊かで、四季の移ろいを身体全体で感じることができ、幸せな気持ちになります。
ニラの花（一番右の写真）をゆっくり見たことが無かったのですが、結構可憐で畑を華やかにしてくれています。そう言えば、花屋さんでニラの花が切り花として売られていました。来週はどんな秋を見つけられか楽しみです。 　　　　　

９月３日（土）長引く台風！

　台風の速度が遅いため、各地に被害をもたらしています。自然の脅威を改めて感じます。
　さて、笑路庵では夏野菜を使ってパンを焼いていますが、トマトの収穫が減ってきたので、トマトパンは来週で終了します。他の野菜パンはまだ焼きます。写真は笑路庵のパンに使われている野菜たちです。９月なのにとても元気がいいですよ！
　もう１枚の写真は何？ブドウ？いえいえ違います。「ハックルベリー」という名のナス科の実です。姉に苗をもらって初めて植えてみました。初めは虫がたくさんつき大変でしたが、今は沢山の実をつけています。アントシアンが豊富に入っているのでジャムにしてたっぷり食べようと思っています。