12月24日（土）今年最後の販売でした！

クリスマス寒波で瑞穂は雪景色！しかし午後は晴れ間も見えてホッとしました。今日は、今年最後の販売なので、気合を入れてパンを焼こうとしたのですが・・・・・・ちょっと空回り！

　今日はクリスマスイブ！シュトーレンを買って行かれる方が多かったです。私も自分用のシュトーレンを焼いて、少しずつ切って食べようと思っています。

　今年もなんとか無事に販売を終えることができました。少しずつリピーターさんが増え、天然酵母パンの美味しさが理解されるようになったと実感しています。来年は１月１４日が初売りになります。福袋等、何か楽しい企画を考えていますので、是非お越しください。お待ちしております。

　どうぞ良いお年をお迎えください！

12月17日（土）クリスマスのパン

　左の写真は前日の笑路庵で、右は今朝の笑路庵です。一日ですっかり冬景色になりました。朝、シャッターを上げると一面うっすらと雪が積もり、別世界にいるような気持ちになりました。でも寒かったですよ！

左は「クグロフ」、右は「シュトーレン」両方ともクリスマスのパンとして有名ですが、ワインに漬けたフルーツをラム酒入りの生地に練り込んでいるので、とても風味豊かなリッチなパンです。どこのパン屋さんでも今の時期しか販売されませんので、パン屋さんで見かけられたら是非お試しあれ！

12月10日（土）栗パンは12月24日まで販売します！

栗パンの人気は続いています。今年は畑の栗が沢山取れたので、栗あんを多く作りました。１２月中は販売できると思います。お客さんから「栗の味がしっかりして美味しい！」と言ってもらって喜んでいます。どのパンもそうですが、「美味しかった！」と言ってくださると本当に嬉しいです。
　１５種類くらいのパンを焼いていますが、焼きたいパンがいっぱいあって、選択する時迷ってしまいます。栗パンとスイートポテトパンが終了したら、リンゴ（紅玉）を使ったパンやクロワッサン等を焼きたいと思います。たぶん来年の１月より販売出来ると思います。
　＜年末・年始の営業について＞
　　年末は１２月３１日、年始は１月７日は休業します。
　　１月１４日が初売りになります。

１２月３日（土）黒ゴマ入りミニ食パンはいかが？

前回紹介した全粒粉・ライ麦と同じように、ゴマもミネラル・ビタミン・食物繊維が豊富で、良質の脂質やたんぱく質も多く含みます。ただゴマをすりつぶさないとその効果はありませんので、ひと手間かけてすりつぶして食べたいものですね。（笑路庵では黒ゴマ入りのミニ食パンを焼いています。）

　　笑路庵の庭で、季節はずれの花を見ました。いつもなら５月頃咲いている「もちつつじ」が今頃咲いているのです。これも秋が暖かかったせいかしら？

11月26日（土）今日は気持ちの良い快晴でした！

外出するには最高の日でした。各地の紅葉も見頃だし、きっと賑わったことでしょう！亀岡や京丹波方面は京都市内より紅葉がきれいだと知人のカメラマンが言ってました。私も明日行ってこようかな？

　左下の写真は、ミニカンパーニュで、全粒粉２０％入っています。全粒粉は小麦の表皮・胚芽・胚乳をすべて粉にしたもので、栄養価が高く食物繊維も多く独特の風味があります。笑路庵では全粒粉80％含むパンも焼いています。健康志向の方にお勧めです。

　健康志向の方には、ライ麦パンもお勧めです。ライ麦パンと言えばドイツパンですよね。右下の写真はフルーツ入りライ麦パンです。ドライフルーツが入っているので食べやすくなっています。ライ麦はビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富です。

１１月１９日（土）朝からドシャブリ！

今日は朝からドシャブリでした。こんな日は外出したくないからお客さんは来ないだろうなぁ・・・、でも来てほしいなぁ・・・・と思いながらパンを焼いていました。

　雨にもかかわらず、今日は新しいパンを３種類焼いちゃいました。ライ麦の入ったパン・全粒粉の入ったパン・黒ゴマの入ったパンで、来週写真をのせます。

　今日の写真は、秋の笑路庵の風景です。ちょっとは秋らしくなりました。

１１月１２日（土）良いお天気でした！

　今日は１１月とは思えないほど暖かで穏やかな日でした。こんな日は畑仕事をすると気持ちいいだろうなぁと思ってしまいました。冬野菜は順調？に育ってはいますが、暖かいせいか虫が悪さをするので困っています。特に白菜は虫の被害が大きく、気がつけば葉っぱがレース状に！なっています。人間が美味しいと思うものは虫にとっても美味しいのでしょうね。

　今日は「スイートポテトパン」を久しぶりに焼いてみました。

11月5日（土）朝から雨です！

　最近週末は曇りがちですが、今日は朝から雨です。作物にとっては恵みの雨ですが、パン販売にはマイナス！雨の日は通常お客さんは少ないのですが、今日は朝から沢山のお客さんが来てくださり、閉店時刻には完売していました。ありがとうございました！

　「レモンパン」に‘かくれファン’が・・・・・・。３週間前から「レモンパン」を焼いていますが、あっという間に売り切れます。あるお客さんは「レモン味のメロンパンは他のお店にないからなぁ・・・・」と言って買って行かれました。案外珍しいパンなのかもしれませんね。

　写真は「サツマイモ入りゴマパン」です。ちょっと形を変えて、サツマイモが見えるようにしました。

10月29日（土）穏やかに一日でした！

　朝夕はめっきり寒くなりましたが、昼間は暖かく絶好のお出掛日和となりました。と言っても笑路庵の周辺は静かでのんびりしています。ここではゆったり時間が流れているみたい！

　今日の秋の発見は、畑にある柿です。木を植えて5年目ですが、やっと立派な柿が実りました。1・2年目は実はできず、3年目は虫にやられ、昨年はほとんど実らず、今年は期待できそうです。野菜でも果物でも収穫する時がもっとも楽しいです。

10月22日（土）秋を見つけました！

　パン工房付近で秋を探してみると、結構あるものです。工房から見える山が少し紅葉し、サンキライ（サルトリイバラ）が赤い実をつけていました。自宅ではなかなか季節を感じることはできませんが、ここでは季節の変化が感じられ、癒されます。
　今日は、「カボチャのミニ食パン」を焼いてみました。そして久しぶりに「レモンパン」も焼きました。「レモンパン」は笑路庵の人気パンの一つなんですよ。

10月15日（土）未明までの大雨止んでホッとしました！

　未明まで暴風雨で荒れていましたが、朝には穏やかな天気になりました。心配したコスモスもなんとか倒れずに花を咲かせていました。

　 ただ今、栗パンを好評販売中です。先週買ってくださったお客さんが、今週も来てくださり「栗パンが美味しかったから・・・・」と言ってくださいました。それもなんと東大阪から来てくださるのですから、ビックリしました。１２月までは販売できそうなので、またお試しください。

　畑の夏野菜の収穫は終わり、それと同時に「おやきパン」「ピザパン」の販売も終了しました。今後はサツマイモやカボチャを使ったパンを焼いていきます。写真は「サツマイモ入りゴマパン」です。ゴマの風味とサツマイモの甘味が上手く調和しているパンですよ。（写真が少々ボケています）

10月8日（土）穏やかな秋晴れでした！

　今日は秋らしくさわやかな日でした。遠方（三重県）よりのお客さんが「leaf を見て来ました」と言っておられました。雑誌の効果は凄いです。
　笑路庵の畑に行って、一番にすることは栗拾い！多い時は一日でバケツ半分は収穫できます。この栗が笑路庵の栗パンに変身するのですから、大事な大事な栗です。小さなシバ栗ですが、これが美味しいのです。地元の丹波栗に負けていません。栗パンは季節限定ですから、是非この時期に食べていただきたいです。

１０月１日（土）秋らしくなりました！

　急激に気温が下がると言うので、ストーブに薪を入れてみました。大丈夫！ちゃんと暖かくなりました。これで、この冬を乗り越えられそうです。ここ瑞穂は、夏は涼しく、冬は京都市内より気温が低く、寒い所です。あっという間に冬が来るかと思うとちょっと憂鬱です。
　写真は試しに掘り出したサツマイモです。あまり大きくありませんが、美味しそう！品種は紅あずま？だったと思います。もう少ししたらこの芋を使って「スイートポテトパン」を焼きます。
　

９月２４日（土）夏から冬へ

　ちょっと大げさかもしれませんが、秋を通り越して冬のような寒さになりました。自家製酵母は温度変化に敏感で、先週は気温が高くて発酵が進み過ぎ、今週は気温が低くて発酵するのに時間がかかりました。１０℃の温度変化に人間だけでなく酵母も戸惑ったみたいです。

　笑路庵は今、秋真っ盛り！コスモスが見ごろになりました。そして畑の栗が落下し始め、益々栗パンが楽しみになりました。笑路庵の栗パンは、生地の中にも栗のペーストを練り込んでいるので、パン生地と栗あん共に栗を味わっていただけると思います。

　９月２５日発売の月刊誌「Ｌｅａｆ」に笑路庵が掲載されています。宣伝力の無い小さな田舎のパン屋にとってありがたいことです。　　

9月17日（土）台風の影響で今日は蒸し暑いです！

今日は畑で萩の花やツユクサの花を発見しました。別に珍しい花ではありませんが、さりげなく咲いているのがいいですね。
　また、ドングリが屋根に落ちて、コン！コン！と音を立てています。庭一面がドングリの実と落ち葉で埋め尽くされたようになっています。やっぱり秋ですね！
　笑路庵では秋の味覚を感じていただこうと、来週より「栗パン」を販売します。 パン生地に栗を練り込み、さらに栗餡を中に入れて焼こうと思います。地元の丹波栗や畑の栗を使う予定です。お楽しみに！

９月１０日（土）秋らしくなって来ました！

残暑は相変わらず厳しいですが、秋は確実に近づいています。「ひぐらし」から「ツクツクボウシ」へいつの間にか変わりました。
気がつけば栗のイガが大きくなり、コスモスの花も咲き始めました。つくづく四季があるって良いなぁと思います。パン工房の周囲は自然豊かで、四季の移ろいを身体全体で感じることができ、幸せな気持ちになります。
ニラの花（一番右の写真）をゆっくり見たことが無かったのですが、結構可憐で畑を華やかにしてくれています。そう言えば、花屋さんでニラの花が切り花として売られていました。来週はどんな秋を見つけられか楽しみです。 　　　　　

９月３日（土）長引く台風！

　台風の速度が遅いため、各地に被害をもたらしています。自然の脅威を改めて感じます。
　さて、笑路庵では夏野菜を使ってパンを焼いていますが、トマトの収穫が減ってきたので、トマトパンは来週で終了します。他の野菜パンはまだ焼きます。写真は笑路庵のパンに使われている野菜たちです。９月なのにとても元気がいいですよ！
　もう１枚の写真は何？ブドウ？いえいえ違います。「ハックルベリー」という名のナス科の実です。姉に苗をもらって初めて植えてみました。初めは虫がたくさんつき大変でしたが、今は沢山の実をつけています。アントシアンが豊富に入っているのでジャムにしてたっぷり食べようと思っています。

8月27日（土）カボチャが甘い！

　今年は大きくて甘いカボチャが収穫できました。カボチャの定番である栗カボチャとロロンという粉質の高いカボチャを育ててみました。いやぁ・・・・・両方ともなかなか立派です。菜園をして5年目ですが、こんなに美味しいカボチャは初めてです。（今までがひどかっただけかも・・・・）
　煮ても焼いても抜群ですが、このカボチャを使ってパンを焼いたら、美味しくなること間違い無し！-と期待しています。秋になったらスイートポテトパン・栗パン等も焼きます。パンを通して季節を感じられるのは嬉しいことです。
　写真はロロンです。面白い形でしょ？

8月20日（土）涼しくなりました！

　予報通り、雨が降ってとても涼しくなりました。これで寝苦しい夜から解放されてぐっすり寝られそうです！そしてひぐらしの鳴き声も心地よく耳に響き、秋の気配を感じています。そう言えば、畑の栗のイガも大きくなり、10月販売予定の栗パンが楽しみになってきました。やはり秋はいいなぁ・・・・・・！！！そうそうサツマイモも大きなって来ましたよ。今年は畑ネズミの被害も少なく、収穫が期待できそう。なんだかウキウキします。
　でも、浮かれてばかりしていられません。秋・冬野菜植え付け準備をしなければなりません。ご近所さんの畑では着々と準備が進んでいるようで、少々焦り気味な笑路庵です。月曜日から頑張らなくっちゃ！忙しくなるよ！
　

８月１３日（土）野菜が悲鳴を上げています！

　連日の猛暑で畑の野菜から悲鳴が聞こえそうです。そんな中でもけな気に実をつける野菜たちが愛おしいですね。ピーマン・トマト・なすび等は現在、パンに使っています。９月頃までは野菜パンを焼く予定なので、もう少しの間頑張って実をつけてくれるといいのですが・・・。そうそうカボチャパンも焼く予定です。

　今日は、なすびにクルミ味噌を挟み、おやき風にパンを焼いてみました。名付けて「おやきパン」です。新しいパンを試作するのは楽しいです。そして試食して「うまい！」と自己満足？しています。

　写真は「おやきパン」です！

８月６日（土）自家製野菜を使った天然酵母パン！

　菜園で育った有機野菜を使って今、パンを焼いています。７月になってジャガイモや玉ねぎを包んで焼いたパン（バンズ）とニンジンやシソを生地に練り込んで焼いたミニ食パンを販売しています。そして今日はトマトを練り込んだ生地の中にトマト・チーズ・バジルを入れて焼いたトマトパンとピーマン・玉ねぎ・ベーコン・チーズを上に載せて焼いたピザパンを販売しました。これらの野菜は年中出回っていますが、笑路庵では自家製野菜を使用するため季節限定販売になります。新鮮で安全で元気な野菜を使ているので身体に優しいパンです。
　次はナスやカボチャを使ってパンが焼けたらいいなぁと思っています。
　写真は、ピザパンとトマトパンです！

７月３０日（土）「ひぐらし」が鳴いています！

　








　梅雨明け頃から「ひぐらし」が鳴いています。夜明け前の４：００頃から鳴きはじめ、日中でも暗くなったり、気温が下がると良く鳴くように思います。ちょっと哀愁を帯びていますが、大合唱になると結構うるさいものです。この「カナカ ナ」を聞きながらパンを焼いていますが、時にはホトトギスやクマゼミが仲間に加わり、大合唱になることもあります。なかなか迫力ありますよ！笑路庵の庭の木にちょうど止まったので思わずカメラを向けました。

　この前紹介したニンジンとシソのミニ食パンの断面です。ニンジンとシソの色が綺麗に出ています。ニンジンの微かな甘味とシソの香りが特徴のパンです。

7月23日（土）畑の野菜を使ってパンを焼いています！

　 畑で収穫したジャガイモや玉ねぎを使ってバンズ（包むという意味）というパンを焼いていますが、先週からニンジンとシソを生地に練り込んだパンを焼いています。シソの香りがプーンとして夏向きのパンに焼き上がっています。ミニ食パンにしていますので食べやすいサイズです。写真ではニンジンのオレンジとシソの緑が微かに見えると思います。これは夏場だけの季節限定です！またそろそろトマトの収穫も始まりましたので、トマトを使ったパンも焼く予定です。

7月16日（土）暑いです！

　まだ7月中旬なのに暑いです！台風が近づいているからかしら？高温続きで人間も畑の野菜もヘロヘロです。これからさらに猛暑が続くかと思うと・・・・・・気が滅入ります。

　写真の蚊取り線香は知人からいただいたものです。このジャンボ蚊取り線香、その名は「森林香」！野外で仕事をする人のための蚊取り線香だそうです。太い分、効き目も強力！畑仕事をするのでありがたいです！ちなみに岡山県で購入されたそうです。京都では見たことありませんね。

７月９日（土）梅雨があけました！

梅雨が明けてすぐに真夏のような気温になり、体がついていけません。でも気温が高くなると強い酵母が出来て、上りの良いパンが焼けます。これは嬉しいことです！！

　酵母を育てるために機密性の良いビンを使用しますが、酵母が強すぎてたまにビンが破裂することがあります。そこで破裂してもビンが粉々に散らばらないように写真のような箱に入れることにしました。ところが不思議なことに箱に入れてから、ビンが一度も破裂しません。？？？？？？

7月2日（土）次回は新作パンを販売予定！

　今日は二組の来客があり、楽しい一時を過ごすことが出来ました。また、以前来て下さったお客様が１０人の友人をお連れしてくださいました。改めて多くの方々に支えられていることに感謝した日でした。

　今日は、久しぶりに「シナモンロールパン」を販売しましたが、来週は「ご飯パン」の販売を予定してます。玄米ご飯を混ぜ込んでいますで、小麦だけのパンに比べて、水分が多くモッチリしています。夏に向いているパンかもしれません。

（上・・・シナモンロールパン、下・・・ご飯パン）

6月25日（土）暑いですね！

　梅雨が明けたように暑いです。酵母パンの発酵が進み過ぎて酸味がでないか心配です。これから益々細心の注意と愛情が必要になってきます。でも、酵母の我儘に負けませんよ！　　

　写真は、笑路庵ファームの作物です。温かくなったので、野菜もすくすく育っています。酵母同様、これらも手間暇をかけないと、ちゃんと育ってくれません。水をやり、肥料をやり、虫を捕り、雑草を取り（雑草は結構ほったらかし！将来は自然農法で作物を育てたいと思っています！）子育てが終わったのに、次から次へ育てるものが増えてしまいました。

６月１８日（土）黒糖ショウガパンはいかが？

　笑路庵の周りでは、家庭菜園をやっておられる方が多く、笑路庵も勿論、菜園を持っていますよ。ここで作った野菜をパンに入れることもあります。今、収穫前のジャガイモを猪が狙っているんですよ。被害が続出しています。明日は我が身か・・・・・・ちょっと心配！
　先週より「黒糖ショウガパン」を販売しています。黒糖のやさしい甘みとショウガピールの風味がうまく調和して、笑路庵のお勧めパンの一つです。

６月１１日（土）大雨の予報が・・・・

　１１日（土）は大雨と予報されていたので、パンの個数を減らして焼きました。これが裏目に出て、　　なんと曇りから晴れになり、笑路庵に来て下さるお客さんに申し訳ないことをしました。
　販売用のパン以外に昼食用の「おうちパン」を焼いてみました。一つ目は玉ねぎとベーコンを炒めたもの、二つ目はじゃがバター、三つ目は大根の葉とジャコを炒めたものをそれぞれパンの中に入れてみました。なかなか美味で、天然酵母パンでも惣菜パンが焼けることが分かり嬉しくなりました！販売するかどうかは？未定です！野菜は家庭菜園の有機野菜です！

６月４日（土）梅雨の晴れ間でした！

　２週間前から「ゴマスティック」を焼いています。ゴマは黒ごまを使用していますが、ゴマはすって初めて、栄養価がでるらしい。つぶのまま食べるとそのまま体外に出てしまい、人体に何ら役に立たないらしいんですって・・・・・・。ゴマは体に良いと言いますが、食べ方も大事なんですね。
　「ゴマスティック」には、他に黒砂糖も使用しています。砂糖や塩などは精製すればするほど白くて美しくて美味しそうですが・・・・・・・・、実は白くするたびにミネラル分を捨てているんです。ちょっともったいない！ような気がします。

５月２８日（土）梅雨入り

　今年の梅雨入りは早いですね。綺麗な花を咲かせた笑路庵のエゴの木ですが、今日の雨で花を楽しむ間もなく散り始めました。残念です！
　気温が上がり、酵母が起こしやすくなりました。元気な酵母で元気なパンが焼けそうです。「酵母のパンを食べると元気がでる！」と言っておられる方もあり、思わず納得しました。

５月２１日（土）ゴマスティックを販売！

　先週より「ゴマスティック」を販売しています。黒ゴマと黒砂糖を混ぜ合わせて、三つ編みにしています。スナック菓子のようにサクサクした食感がポイントのパンです。黒砂糖を使っていますが、そんなに甘くはありません。一度お試しあれ！（写真）
　今週より「ヨーグルトパン」を焼いています。さわやかな酸味があり、天然酵母パンにしては柔らかいパンです。暑くなって食欲が無くなった時も口当たりが良く食べやすいですよ。

5月14日（土）眼に青葉・・・・

　落葉樹にも葉が茂り、風景もすっかり変わりました。笑路庵も緑の葉にすっぽり包まれてしまいました。窓から見える景色を楽しみながら、毎土曜日パンを焼いています。そして温かくなってきたので、発酵に時間がかからなくなり嬉しい限りです。
　山ブドウ（カレンズ）入りのパンが、今とても人気です。一番先に売り切れるので、もう少し焼く量を増やそうと思っています。しかし、このパンは山ブドウが粉量の６０％入っているので、生地に練りこむのが大変なんです。山ブドウがつぶれるので機械捏ねではなく、手捏ねでやっています。とっても手のかかるパンですが、美味しさはＮＯ．１！だからこそ多くの方に食べていただきたいです。

５月７日（土）

　新緑が美しい季節になりました。笑路庵では山桜が散り始め、ヤマブキやネモフィラの花が咲き始めました。気温と共に、日に日に周辺の風景が変わり心が和みます。
　先週から、黒ごまと黒砂糖を使った「ゴマステック」を販売しております。香ばしいスナック風のパンで、サクサクした食感がたまりません。また、久しぶりに「ゆずパン」も焼き始め、さわやかな酸味のある「ヨーグルトパン」もそろそろ焼き始めようと思っています。６月になれば、じゃがいもを収穫して、じゃがいもパンも焼く予定です。このようにパンの方も、季節によって少しずつ変えていこうと考えています。
　遅くなりましたが、「クロワッサン」は４月で終了し、カスタードクリームの入ったパンも気温が高くなると傷みやすくなるので、次回で終了予定です。ただし冬になればまた登場しますので、その時はよろしくお願いします。
　

４月３０日（土）笑路庵もやっと春らしくなる！

　春の遅い瑞穂ですが、やっと笑路庵の前庭に花が咲き始めました。三つ葉つつじ・ライラック・利休梅・山桜等、ちょうど今が見頃です。写真は三つ葉つつじです。その後ろの木は山桜ですが、花がちょっとだけ見えています。笑路庵にお越しの節は、花も楽しんで頂ければ嬉しいです。
　

４月２３日（土）今日はオープン１周年感謝デー！

　今日は感謝デー！朝から沢山のお客様が来て下さり、１：３０には完売しました。あいにくお天気も悪く、足もとの悪い中、来てくださって本当にありがとうございました。
　オープンして１年が経ちました。本当に早かったです。たった週に一回だけのパン屋で、焼く量も少ないですが、私にとっては大切な大切なパン工房です。一年目は発見やトラブルなど試行錯誤が続きました。二年目は、もう少し余裕を持ってパンを焼けたらいいなぁと思っています。定番の天然酵母の良さを生かしたパンや
新作のパン、また自家製の野菜を取り入れたパンなど、工夫しながら焼いていこうと思いますので、これからも応援よろしくお願いします。
　写真のパンは、何だと思いますか？美味しそうでしょう？笑路庵のパンではないのですよ！友人の手作りのフェルトのパンです。笑路庵の店内に飾ってありますので、どうぞご覧ください！

４月１６日（土）瑞穂では桜が満開！

　先週はコブシが満開だったのですが、今日は桜が満開でした。市内で桜が散った後でも、瑞穂で桜が見られるので、ちょっと得した気分です。春は花の色が淡く、気温だけでなく、色からも暖かさを感じます。きっとこれからもいろいろな花が咲くでしょう。楽しみです。　　
　笑路庵がオープンして１年になります。週に１回だけの営業ですが、どうにか１年間続けることができました。買ってくださるお客さんがおられたから、またお客さんとお話しできたことが大きな力になったと思います。１年間、笑路庵を支えて下さりありがとうございました。これからも技術を磨きながら、心を込めてパンを焼いていきます。　
　尚、次週４月２３日（土）は、全品２割引きになりますので、どうぞお越しください、お待ちしております。

4月9日（土）瑞穂にも春が・・・・・

　パン工房のある瑞穂で家庭菜園を初めて５年になります。５年も経つのに、瑞穂の山々がこぶしの花で白くなっていることに気がつきませんでした。山桜にしては白いなぁと思いながらよく見ると、それはこぶしだったのです。今まで何を見ていたのかしら？

４月２３日（土）笑路庵オープン１周年感謝デーで、全品２割引きにします。人気商品（山ブドウのメランジェ・クルミパン・ブドウパン・全粒粉８０％カンパーニュ等）を中心に、いつもより多く焼こうと思っています。この機会に、天然酵母パンの美味しさを味わって頂けたら嬉しいです。　笑路庵は、「え？こんな所にあるの？」と思われるような人通りの少ない所にあります。見つけにくいかもしれませんが、『丹波桜梅園』を目指して来てくださってら分かりやすいと思います。お待ちしております。

４月２日（土）瑞穂も春らしくなりましたが・・・・

　朝晩は冷え込みますが日中は暖かくなり、パン工房の庭にもムスカリやクリスマスローズの花が咲き、グミやライラックの新芽も膨らみ始めました。このように自然は確実に春らしくなって来ましたが、地震や津波の復興には時間がかかり、福島原発事故に至っては解決の糸口が見えません。被災された方々の春はいつ来るのでしょう。心が痛みます。　しかし京都でも日本海に同じような津波が来たら、福島原発と同じようなことが起こる可能性があります。今回の福島原発事故は、決して他人ごとではないと思いました。 ＜お知らせ＞　４月２３日（土）は笑路庵開店１周年感謝デー！　全品２割引きになります。　皆様のお越しをお待ちしております。

３月２６日（土）瑞穂は雪景色！

　 今朝、パン工房のシャッターを開けると、外は真っ白な雪景色でした。今年は何時までも寒くて、春が遠いように感じます。寒いと酵母を起こすのに時間がかかり、予定通り進まず、あせることもあります。酵母は生き物なので、温度管理が大変！こんなデリケートな酵母のご機嫌を伺いながら、パンを焼いています。ヤレヤレ！早く暖かくなってほしいなぁ～。
　

3月１９日（土）東北地方大震災から１週間

　地震・津波・福島原発事故・・・・・被害の大きさを知るたびに心苦しさを感じます。何か出来ることはないかと思いつつ何もできない自分の無力さ、せめて募金ぐらいはしなくてはと思っています。改めて当たり前の日常生活が送れることの幸せ・好きなパンを焼くことのできる幸せを感じています。　
　今日は三連休の初日ということで、朝から沢山のお客様が来られました。午後１時には完売してしまい、その後来てくださった方に大変申し訳なかったです。１５種類のパンを一人で焼くので、量産ができないのです。本当に申し訳ありません。
　さて、昨年４月２４日にオープンして、早いもので１年になろうとしています。そこで感謝の気持ちを込めて、４月２３日（土）は笑路庵のパンを全品２割引きで販売しようと思っています。どうぞお越しください。お待ちしております。

３月１２日（土）２種類のパンを紹介します！

このパンは「やまブドウのメランジェ」です。メランジェはフランス語でいろいろな物を混ぜ合わせるという意味だそうです。山ブドウの甘酸っぱさを堪能できる、ずっしり重いハード系のパンです。笑路庵の「おすすめパン」です！

このパンは「クロワッサンパルミエ」です！パルミエは豚の耳の形という意味で、ハート形のことだそうです。デニッシュ生地にシナモンシュガーを振りかけてクルクル捲いています。ハート形に見えるかしら？