12月22日（土）今日は今年最後の販売日でした！

・今年最後の販売日でしたが、天気に恵まれず朝から雨！こんな天気にもかかわらず、朝から沢山のお客様が足を運んでくださいました。
・ワザワザ笑路庵のパンを求めて迷いながら来てくださるお客様、毎回欠かさず来てくださるお客様、今年も多くの方々に支えて頂きました。有難うございました。これからも美味しいパンをめざして焼いていきます。来年もどうぞよろしくお願いします。
・来年は1月12日（土）が初売りです。皆様のお越しをお待ちしております。

12月15日（土）今日もお天気が良くありません！

・どうしてこうも天気に恵まれないのでしょうか？「週に1回だけのパン販売日なのに・・・・・」と今日も一人ぼやいています！今年最後の販売日（12月22日）はカラッと晴れてほしいものです。
・今日もクリスマスのパン「シュトーレン」「クグロフ」を販売しましたが、嬉しいことに完売しました。来週も販売しますので、よろしかったらお求めください。
・写真は先週の寒波で雪が降った時の笑路庵です。積雪は10㎝位だったと思います。今年は寒くなるのが早いですね！

・12月22日（土）が今年最後のパン販売となります。暑い日・寒い日・雨の日・・・どんな時でも必ずお客様が来てくださり、感謝しております。そして来年は1月12日（土）が初売りになります。

12月8日（土）最近土曜日は雨が多い？

・11月・12月の土曜日はどうも雨が多い。販売日は晴れてほしいと願っているけど、最近は天気に恵まれません。足もとの悪い中、来てくださるお客さんにはただただ感謝・感謝です。

・クリスマスのパン「シュトーレン」「クグロフ」の販売を始めました。両方とも1個800円です。ワインに漬け込んだフルーツをラム酒の入った生地に練り込んでいます。シュトーレンは焼き上がってから更にブランデーをかけていますので、焼いた日より７～10日後に食べた方が美味しいです。

クリスマスケーキも良いけど、クリスマスのパンも如何でしょうか？

12月1日（土）今日より冬限定パン販売！

・上から
「野菜パン」・・・・・・・・・・・パンのピンク色は紫色のサツマイモ、緑は小松菜をそれぞれ練り込んで　　　　　　　　　います。
「アップルクーヘン」・・・・・パン生地にリンゴを練り込み、上のクッキー生地にはリンゴ・アーモンド等が入っています。
「アップルロールパン」・・・リンゴとクランベリーを煮たものを巻き込んでいます。
「クリームパン」・・・・・・・・・卵と牛乳たっぷりのクリームが入っています。

・写真はありませんが、「クロワッサン」も今日から販売しました。

１１月２４日（土）秋景色

・風が吹くと枯れ葉が舞い、一段と秋が深まりました。パン工房付近で見つけた秋を紹介します。でも、１枚だけ季節外れに咲いた花が・・・・・？

11月17日（土）季節限定パン

・秋の味覚を楽しんでいただいた「栗パン」「かぼちゃパン」「スイートポテトぱん」は、来週11月24日で終了します。12月からは冬限定のパンを焼こうと思います。昨年は「クリームパン」「アップルクーヘン」「クロワッサン」を販売しました。さて今年は？？？？？お楽しみに！

11月１０日（土）パン工房も秋げしき

・今年は寒暖の差が大きいから昨年より紅葉・黄葉が綺麗な気がします。パン工房付近には紅葉する木が余りありませんが、それでも黄色く色づき始めました。あっという間に冬がやって来るのでしょうが、今のうちにしっかり秋を楽しみたいです。

11月4日（日）「ギャラリー季気」の石窯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　滋賀県にある「ギャラリー季気」に行ってきました。お世話になっているパン教室の先生のお誘いで石窯でピザやパンを焼いて素敵な一日を過ごしました。将来は石窯でパンを焼きたいなぁ！という思いが更に強くなりました。

・庭がとても素敵でした。

・イタリア製の石窯です。

・カンパーニュを焼きました。焼き色が良いですね！

10月27日（土）モグラに困っています！

・夏野菜の始末、サツマイモの取り入れ、冬野菜の植え付け・・・・・・等で忙しい毎日ですが、困ったことが起こっています。それは「モグラ」！新芽が出たところの大根・ほうれん草・小松菜の畑がモグラに荒らされて、野菜がしおれています。モグラ対策がイマイチ分からなくて、悪戦苦闘しています。近所の畑も同じように荒らされて、愚痴を言っては慰め合っています。困った！困った！

10月20日（土）今朝は冷え込みました！

・今日は霧が深く冷え込みましたが、午後はとっても良い天気でした。過ごしやすい季節ですが、これから少しずつ寒くなるかと思うと・・・・・・ちょっと憂鬱です。

・写真は今日焼いた「三色パン」です。かぼちゃ、サツマイモ、栗の３つの味が楽しめるちょっとリッチなパンです。

10月1３日（土）栗拾いに忙しい！

・畑の柴栗が毎日のようにボタボタと落下しています。その量が多いので、今日はお客様に持って帰ってもらいました。５年前、私の身長位だった栗の木が立派に成長し、栗を量産しています。ありがたいことです。やはり丹波は栗が成長するのに適した気候なんでしょう！

・写真はパンに使用している栗・カボチャ・さつまいもです！

１０月６日（土）食欲の秋です！

・秋は美味しいものが沢山出回るので楽しいですね。笑路庵では、秋の味覚を楽しんでもらおうと、「栗パン」「かぼちゃパン」「スイートポテトパン」を焼いています。写真は「スイートポテトパン」です。紫色のサツマイモを使用しているので、ちょっとカラフルです。実は、『紅あずま』の苗を買ったつもりで育てたサツマイモが、紫色のサツマイモに化けてしまいました。たぶん『パープルスイートロード』だと思います。『紅あずま』ではなかったのでがっかりしたけど、色が綺麗だからまぁいいかな？

９月２９日（土）秋らしくなりました！

・セミの鳴き声が聞こえなくなると、虫の音がにぎやかになってきました。そして畑では、冬眠の場所を探しているのか？カエルがやたらと目につくようになりました。また、近くの畑ではソバやコスモスの花が満開できれいです。今が一番良い季節かもしれませんね。
・悲しい発見！パン工房の裏のナラの木が、なんとナラ枯れになってしまいました。樹木が多くて、パン工房の雰囲気がとっても気に入ってるだけに残念です。それに次々と他の樹木にも広がっていくのではと心配です。

９月２２日（土）今日から栗パン販売！

・秋の味覚「栗」がやっと手に入り、待望の栗パンを販売できるようになりました。今日は少々多い目に焼いたのに、あっという間に売り切れてしまいました。１１月末までは販売する予定ですが、売り切れを心配される方は、予約をお勧めします。（出来れば金曜日の午前中にお願いします）

9月15日（土）敬老の日の連休です！

・今日は敬老の日を含む連休です。母は今年92歳、今夜はちらし寿司を作ってお祝をしました。少々おボケはありますが、機嫌良く過ごしているので嬉しいです。来年もお祝できることを願っています。
・丹波栗が販売されるようになりました。笑路庵では来週より「栗パン」を販売しようと思っています。季節限定ですので是非お試しあれ！

９月８日（土）冬野菜の準備

・少し秋らしくなったので、冬野菜の植え付け準備をしています。昨年はダイコンサルハムシに泣かされましたが、何かいい方法はないものでしょうか？頭痛の種！
・さて今日のパン販売は、予約販売のパンがあったので、ちょっと大変でした。10個の「食パン」を焼くのに時間がかかり、開店時間までに全部のパンを焼き上げることが出来ず、お客様をお待たせしてしまいました。申し訳なかったです。特に人気パンの「レモンパン」が焼けていなかったのは痛かったなぁ！
・販売日によって、良く売れるパンの種類は変わりますが、最近人気が出てきたのが「チーズクッペ」です。パン生地にチーズを練り込み、更にパンの上にもチーズがトッピングしてあります。チーズ三昧のパンです！

9月1日（土）虫の音は秋ですよ！

・暑い暑いと言いながら、夜の虫音や空の色は秋の気配がします。あと少しの辛抱と言い聞かせながらパンを焼いています。オーブンを使うのでとにかく暑いです！

・先週よりかぼちゃパンを焼いています。かぼちゃを練り込んだ生地の中にかぼちゃあんを入れて焼いてみました。かぼちゃの形に似ていますか？

8月25日（土）雨が降りません！

・猛暑だけではなく雨が降らなくて困っています。畑の野菜が悲鳴を上げています。今年はナスやピーマン・シシトウの収穫がイマイチで、ゴボウの葉も枯れ始めました。今後も雨が降る可能性が少ないようで、今後の秋・冬野菜の種蒔きが遅れそうです。
・笑路庵のパン紹介
＜その２＞
・パンの材料は小麦粉・塩・砂糖が基本でパンによってはバターや油・牛乳等が入ります。塩や砂糖は精製が少なくミネラルを多く含むものを使用しています。油は菜種油を使用し、バターはマーガリンは使っていません。また。干し果物やナッツ類はオーガニックを、野菜は有機野菜を使用しています。安心して食べてもらえる材料を使っています。

８月１８日（土）猛暑日が続きます！

・今年の夏は暑くて雨が降りません。畑の作物がピンチ！水やりをするのですが追いつきませ　　ん！困った！困った！
・今回は笑路庵のパンをちょっと紹介します！
＜その１＞
食パンや田舎パンなどは小麦粉の味が決めてになります。そこで笑路庵では低温で長時間じっくり発酵させて、パン生地自身の味を味わえるようにしています。また小麦粉は国産小麦を使用しています。外国産の小麦に比べて、膨れ方は劣りますが、味・香りが良くモッチリしたパンになります。バター等何も付けないで一度お試しあれ！

8月11日（土）

・お盆になり各地で交通渋滞が始まりました。お盆と言うこともあり、今日はリピーターさん中心にお客さんが来てくださいました。特に朝は10：30頃までにお客さんが集中し、午前中に7割が売れてしまいました。
・今日は畑で収穫したトウモロコシを生地に練り込んだパンを焼いてみました。今年のトウモロコシはとても甘くて美味です。

・珍しいトンボではありませんが、畑で見つけたトンボをご覧ください。

８月４日（土）嬉しいプレゼント！

・猛暑日が続いています。パン工房のある瑞穂は、昼間は京都市内と同じように暑いですが、夜は涼しくて窓を開けて寝ると寒いくらいです。冬は寒いですが、夏はまだ過ごしやすいです。木陰に入ると昼間でも結構涼しく感じます。

・今日はお客さんから、嬉しいプレゼントをいただきました。自宅で栽培されているお花をブーケにして持って来てくださいました。心のこもったプレゼントありがとうございました！

7月28日（土）豪雨の後は酷暑

・急に暑くなって体が負けています。体ではなく気持ちが負けているのかな？先週は「夏を楽しむ！」なんてカッコ良いこと書きましたが、訂正！苦しんでいます！

・こんな暑い日にもかかわらず多くのお客様がご来店くださりありがたいことです。そして「この前買って美味しかったのでまた来ました！」という声が、大きな励みになっています。まだまだ暑さは続くでしょうが、来週も頑張りますよ！

・写真はパン工房の敷地内にいる虫たちです。虫たちは元気です。下の蝉は「ひぐらし」だと思います。

7月21日（土）夏らしさを楽しむ

・暑い夏到来！でも笑路庵では夏を楽しむことが出来ます。一つは畑に咲いた「ひまわりの花」。背丈ばかり伸びて花は小さめですが、元気に咲いています。ひまわりから元気をもらっています。もう一つは「ひぐらし」。先週から鳴きはじめましたが、聞いているだけでなんか涼しさを感じます。

７月１４日（土）蒸し暑い一日でした！

・雨がやみホッとしたのです、が湿度が高く大変蒸し暑かったです。九州では集中豪雨で被害が出ているし、これも異常気象なんでしょうか。記録的な雨量とか、記録的な・・・・・と最近耳にすることが多くなりました。何時何処で何が起こってもおかしくない状況で、恐ろしいです。

・新作ではないのですが、ちょっとアレンジしたパンを紹介します。一つ目は「ジャガイモパン」です。ジャガイモを練り込んだ生地で、ジャガイモを包んで焼いてみました。ジャガイモの品種名は「シャドークィーン」でアントシアニンが多く含まれています。二つ目は「オニオンブレッド」です。玉ねぎのみじん切りをあめ色になるまで炒め、生地に練り込んでみました。

7月7日（土）今日は七夕！

・せっかくの七夕なのに大雨！梅雨だから仕方ないけど残念ですね！こんな悪天候の中、多くのお客様が来てくださりありがとうございました。
・今日は、笑路庵の野菜たちを紹介します。上からズッキーニ・コンニャク・野菜ではありませんが前庭先に咲いている「イワダレソウ」・カボチャです。

・ズッキーニはもう収穫しています。この前はたくさん収穫できたので、お客様に差し上げました。美味しかったかしら？ちょっと心配です！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

６月３０日（土）珍しいジャガイモ？

・この黒い塊は何でしょう？石？いやいや、これはジャガイモなんですよ。「シャドークイーン」という名のジャガイモです。黒く見えますが、濃い紫色でアントシアニンが含まれているそうです。男爵よりさらに粉質で高く、菓子やマッシュポテトに合うとのこと！笑路庵の畑で収穫したものです。

・そこで笑路庵では、「バンズ」の中に入れてみました。綺麗な色でしょう？このジャガイモがある限り、「バンズ」に入れますので、興味のある方は是非お試しを！

６月２３日（土）台風と梅雨が重なって・・・・！

・台風と梅雨が重なり、各地で降水量が多くなりました。雨が無くて困りますが、これほど降ると被害が拡大します。自然の力には逆らえませんが、樹木の伐採等人災もあり、私たちの暮らし方が問われています。原発の問題も含めてもう一度、これからの生き方を考えなければならないと思います。
・９１歳の母が肺炎で入院しましたが、ほぼ回復しホッとしております。高齢者の死亡原因の多くは肺炎と聞き、改めて肺炎の怖さを知りました。そして良くなったかと思えばまた悪化し、完治するのに時間がかかりそうです。ご高齢者のおられるご家族の方は、早めの発見をお勧めします。

６月１６日（土）いよいよ梅雨本番！

・昨夜から雨が降り出し、朝まで降り続きました。「今日はきっとお客さんは少ないだろう！」という予想は大きく崩れ、朝からたくさんのお客さんが来てくださいました。ありがとうございました！
・お客さんの中には、ご自分でも天然酵母パンを焼いている方もおられ、酵母の話で盛り上がることも有ります。こういう時はやはり楽しいです！

・自家製酵母パンのファンがどんどん増えると良いなぁと思いながら、これからもパンを焼き続けようと思います。

・左の写真は、店の前庭先に咲いた「ホタルブクロ」の花です！

６月９日（土）いよいよ梅雨入り

・今日は朝から雨が降ったりやんだり・・・。先週まで好調だったパン販売が今日は低調になりました。雨の日は誰しも外出は控えますから、仕方ないことだと思います。そんな中、嬉しいことがありました。午前中来てくださったお客さんが、閉店間近に再度来てくださり、「午前中買ったパンが美味しかったので・・・・・」と言って、またパンを買って下さいました。感謝！感謝！

６月２日（土）野菜パンが楽しみに！

・６月になり気温も日に日に上がってきました。カスタードクリームや小豆あんの入ったパンは、傷みやすいので秋まで販売はお休みします。その代り、野菜を使ったパンを増やしていこうと思っています。
・今日は野菜を練り込んだパンの写真を掲載します。練り込む野菜はその日によって違います。

写真はニンジンとダイコンの葉です。

５月２６日（土）鳥のさえずりを聞きながら・・・・

・本当に良い季節になりました。オーブンや換気扇の使用をやめると工房も静かになります。すると外から鳥のさえずりが聞こえてきます。ウグイス・ホトトギス・・・・・、他の違った鳴き声もするけど、残念ながら聞き分けることができません。時には「ヤマガラ」が木々を飛び回っている姿も見られます。だから今の季節が大好きです！
・笑路庵の定番と言えばハード系のパンです。その中でもクルミパンや山ブドウのメランジェ、カンパーニュ等は早く売れ切れる人気パンです。ソフト系のパンではクリームパンやレモンパンが人気パンですが、最近は野菜パンも人気上昇中です。自家農園の有機野菜や市販の低農薬又は無農薬の野菜を生地に練り込んで焼いたソフトなパンです。次回写真を載せます！

5月19日（土）初夏の暖かさ！

・今日はちょっと動けば汗ばむくらいの暖かさでしたが、やっと酵母にとっていい季節になりました。暑すぎず、寒すぎず、酵母がいい感じで活動してくれるので、焼いている私までルンルン気分！
・今日は、３種類のぶどう（カルフォルニアレーズン・サルタナレーズン・山ブドウ）の入ったミニカンパーニュ、ニンジンとニンジンの葉を練り込んだ野菜パン、ユズピールを練り込んだユズピールパンを焼いてみました。珍しかったのかすべて売れました。でも笑路庵の定番になるかどうかは未定です。

5月12日（土）寒いよ～！

・寒暖の差が大きく、今日はセーターが必要な気温になりました。畑の夏野菜の苗やジャガイモの葉が霜にやられちゃうかと自分の体調より畑の方が心配なくらいでした。今まで暖かだっただけに堪えますね。

・こんな変な天候にもかかわらず、今日は完売のために購入して頂けなかったお客さんが二組、再度来てくださり「感激」しました。ありがとうございました！

 ・「フルーツ入りライ麦パン」の写真を掲載します。ライ麦２０％の生地に、クランベリー・レーズン・イチジクを練り込んで焼いています。外は硬く、中はモッチリしたハード系の小型パンです。

5月5日（土）今日は五月晴れ！

・今年の連休はお天気が良くありませんが、今日は久しぶりに晴天に恵まれました。御蔭さまで朝からたくさんのお客様が来てくださり、2時過ぎには完売してしまいました。後から来られたお客様には、心よりお詫び申し上げます。
・暖かくなったので、クリームパンの販売を終了する予定だったのですが、お客様のご要望もあり、もう少し販売を続けようと思います。また、先週よりフルーツ入りライ麦パンを焼きはじめました。
次回には写真をのせます！

 ・笑路庵の景色がまたまた変化しました。

4月28日（土）開店2周年感謝デー

・開店して2年が経過しました。ここまで笑路庵のパンにお付き合いしていただき感謝しております。パンを焼くたびに一喜一憂している状況ですが、より美味しいパンを目指して頑張っていきますので、これからもどうぞよろしくお願いします。
・今日は１０時の開店と同時に多くのお客様が来てくださり、にぎやかな感謝デーとなりました。通常の2倍のパンを焼いたので、お客さんが来てくださらなかったら・・・・・・と不安だっただけにホッとしました。ありがとうございました。

・今日は夏日！暖かいを超えて暑い日でした。笑路庵の風景もどんどん新緑が美しくなってきましたよ！

4月21日（土）暖かくなりました！

・満開だった桜の花が散り始め、三つ葉つつじの花が咲きはじめました。笑路庵の畑でもワラビやアスパラガスの摘み取りがやっと出来るようになり、春の味覚を楽しんでいます。

・早いもので、笑路庵を開店してからもう2年経ちます。好きで始めたパン工房ですが、買いに来てくださるお客さんの支えがあって、ここまで続けて来られたのだと思います。　感謝の気持ちを込めて、来週（4月28日）は全品2割引きで販売しますので、どうぞお越しください。

　写真は4月21日現在の様子です。

４月１４日（土）随分暖かくなりました！

・やっと瑞穂にも春がやってきました。５年前に植えた桜の苗木が大きく育ち、沢山の花を咲かせています。またウグイスの鳴き方がだんだん上手になり、思わず聞き惚れてしまいます。春はいいなぁ！
・暖かくなるとパンの種類も少し変化します。冬限定のクリームパン・クロワッサン・クグロフ（抹茶とあん）が４月末日で販売終了となります。次はどのような季節限定パンを焼こうかしら？
・４月２８日は開店２周年を感謝して、全品２割引きで販売します。どうぞお越しください！

4月7日（土）今日は晴れ間が見えました！

・今日も荒れた天気でしたが、先週よりは晴れ間があり暖かでした。朝からお客さんがたくさん来てくださり、昼前には完売してしまいました。後から来られた方には大変申し訳なく思います。先週まで雨天が続き、お客さんも少なめだったので、今日の完売には驚いています。そして、ありがとうございました！
・イーストのパンのようにパンが少なくなれば追加で焼けるといいのですが、自家製酵母パンは小麦粉を捏ねてから10時間以上もかかるので、追加で焼くことができません。販売の前日に天気予報とにらめっこしながらパンの販売量を決めるのですが、これがなかなか難しいのです。
<お知らせ＞
4月28日（土）笑路庵２周年感謝セールを行います！
全品２割引きですので、どうぞお越しください！
お待ちしております！

3月31日（土）今日で3月も終り！

・今年は寒くて、今日で３月も終りだなんて信じられません。それでも瑞穂にも小さな春が芽生えていることは確かです。ムスカリやアセビ花が咲き、クリスマスローズの花もたくさん咲きました。そうそう畑のスイセンも咲きはじめましたよ。

・今回はシモンロール食パンを焼いてみました。有機シナモンを使用するため、シナモンの香りが若干弱いです。（市販されているシナモンは添加物を入れているために香りが強い）
シナモンの入った生地と白生地と一緒に巻き込んで焼いてみました。

3月24日（土）土曜日お天気は最悪！

・最近土曜日のお天気は余り良くありません。気温はそれなりに上がってきましたが、まだまだ春は遠いようです。それでも庭のスイセンやクリスマスローズの花が咲きはじめ、ちょっと嬉しくなります。
・心配したバターがやっと出回ってきました。これで安心してクロワッサンやクグロフが焼けます。ヤレヤレ！たぶん５月くらいまでは焼くつもりです。クグロフはバターや牛乳をたっぷり使っているので、しっとりした生地です。今は「抹茶・あん」と「チョコレート・ナッツ」の2種類焼いています。菓子パンとしてお召し上がりください。

3月17日（土）小さい春を見っけ！

・寒い瑞穂で、やっと小さい春を見つけました。寒さに強い「クリスマスローズ」の花が咲きました。まだまだ背丈は小さいですが、寒さに耐えてカレンに咲いていました。

・例年なんですが、冬になるとバターが品薄で困っています。でも今年は特に厳しい！「よつばバター」を使用していますが、このまま品薄状態が続くと、クロワッサン・クグロフ・レモンパン等バターをたくさん使用するパンの販売が出来なくなります。特にクロワッサンは冬限定で焼いていますので、出来るだけ販売出来るようにしたのですが。それから国産だから関係ないと思っていた小麦（北海道産の香麦）の価格も上がっています。これ以上、材料の価格高騰は遠慮願いたいですね！

3月10日（土）アップルクーヘン！最終販売！

・冬限定の「アップルクーヘン」の販売が今日で最後になりました。材料の紅玉林檎の在庫が無くなり、今日最後の1個を使って「アップルクーヘン」焼きました。パン生地に煮リンゴを練り込み、上のそぼろ状のクッキー生地にも煮リンゴを入れた、とても手間のかかるパンです。今年の秋に紅玉が販売されたらまた焼きますので、それまで待っていてくださいね！
・3月11日、震災から1年が経過しました。今一番の気がかりは福島の原発事故です。この事故から私たちは何を学び、これからの日本にどう活かしていくのか・・・・・・・。福島原発事故から脱原発に方向転換した国々がある中で、当事国である日本・被爆国である日本・地震国である日本はどこへ進もうとしているのか・・・・・・？

3月3日（土）久しぶりに晴れました！

・今日は青空を見ながらの販売でした。やはり気持ちがいい！このところ土曜日の天候はイマイチだったのでなんだかホッとします。暖かくなると酵母の活動も活発になり、今よりも膨れの良いパンが焼けそうです。

・今日は全粒粉３０％入りの食パンを焼きました。味が濃厚で栄養も豊富！普通の食パンが物足りないと思う方にピッタリの食パンです。

2月25日（土）今日は雨！

・自宅近くで、最近見たカモの家族です。こんな近くにいるなんて知りませんでした。嬉しくなって思わずシャッターを押しました。近づくと逃げて、後姿しか撮れませんでした。

2月18日（土）今日は大雪！

パン工房のシャッターを開けると一面雪景色！この冬一番の降雪でした。工房から眺める景色はなかなか良いのですが、来てくださるお客さんがお気の毒で・・・・・・。