８月２８日（土） 秋は確実に近づいています！

　残暑が厳しく本当に秋が来るのか不安になりますが、自然は確実に秋の準備をしています。ヒグラシからツクツクボウシに鳴き声が変わり、そして朝夕には虫の音が聞こえるようになりました。雨は相変わらず降りませんが、ここ瑞穂に来ると秋の気配を感じます。ちょっと嬉しくなりました！
　パンにも秋の味を早く出したいのですが、栗が実るのはもう少し後のようです。10月頃になれば栗パンが焼けるかな？丹波は栗の産地だから美味しい栗パンが期待できそうです。最近、黒豆パンを少し変えてみました。黒豆をあん仕立てにしてパンを焼いています。「黒豆アンパン」もなかなか美味しいですよ！

８月２１日（土） 今日も食パンが良く売れました！

　今日も暑い一日でした。瑞穂は比較的涼しい所ですが、今年は例外のようです。この暑さの中、食パンだけはコンスタントに売れています。やはり食パンは一番飽きのこないパンなんでしょう。今日、初登場したパンはかぼちゃパンです。かぼちゃを生地に練りこみ、さらにかぼちゃあんを包んだお菓子パンです。季節限定で、夏場はしばらく焼くつもりです。そして、今日はシソ酵母を使って、シソパンを焼きました。シソの香りがする素朴なパンです。笑路庵のパンは、このように素朴なパンが多いです。

８月１４日（土） 今日は食パンが良く売れました！

　お盆なのでお客さんは少ないかな？と心配しましたが今日も何時もと同じように来店してくださいました。日によって、良く売れるパンは変わるみたいで、今日は食パンが良く売れました。トーストした時の周りがサクサク、中はモッチリした食感は私も大好きです。そして、この食パンで作ったラスクは、さらにサクサクした食感を楽しめると思います。
　夏は野菜の豊富な季節です。今日は「シソパン」「トマトパン」を販売しましたが、更に「カボチャパン」を登場させようかな？と考えております。

８月７日（土）「シナモンロールパン」が人気です！

猛暑日が何日続くのでしょうか？こう暑いと、酵母パンの発酵が進み酸味が出やすくなります。その日のうちに食べるか、冷凍庫に入れることをお勧めします。暑い中でも人気なのは「シナモンロールパン」です。一番先に売り切れています。シナモンの香りが食欲をそそるのかもしれませんね。夏に合うパンとして「ヨーグルトパン」も焼いていますが、その他「シソパン」や「トマトパン」なんかどうでしょう？笑路庵の畑のシソやトマトも収穫できそうなので、近いうちに登場させます。